Komersyal na Rotary Retort – Mga Tagagawa, Pabrika, Mga Tagapagtustos

Ang rotary retort ay isang uri ng kagamitan sa pagproseso ng pagkain na ginagamit para sa isterilisasyon at preserbasyon ng mga produktong pagkain. Ito ay isang pahalang na silindro na umiikot sa paligid ng ehe nito, at ito ay dinisenyo upang mapaunlakan ang mataas na dami ng produksyon.
Ang rotary retort ay binubuo ng isang silid na hindi tinatablan ng singaw na nahahati sa ilang seksyon, na ang bawat isa ay maaaring maglaman ng isang pangkat ng mga nakabalot na produktong pagkain. Ang mga nakabalot na produktong pagkain ay inilalagay sa rotary retort at pagkatapos ay iniikot sa iba't ibang seksyon ng silid.
Sa proseso ng isterilisasyon, ang singaw ay iniiniksyon sa silid upang itaas ang temperatura at presyon sa mga antas na kinakailangan upang maalis ang mga mapaminsalang mikroorganismo tulad ng bakterya, virus, at amag. Tinitiyak ng umiikot na galaw ng silindro na ang mga nakabalot na produktong pagkain ay pantay na nalalantad sa init, na nakakatulong upang matiyak na ang lahat ng mikroorganismo ay nawawasak.

Ang mga naka-empakeng pagkain ay umiikot sa retort kapag pinoproseso upang ang paglipat ng init ay maging mas karaniwan at mahusay. Maaari nitong paikliin ang oras ng pag-isterilisa at maiwasan ang labis na init at pagdikit sa paligid ng pakete. Ang ganitong uri ng retort ay angkop para sa mga pagkaing naka-empake na ang tiyak na bigat ng solidong nilalaman ay mas malaki kaysa sa mga likido (lugaw at iba pang de-latang pagkain). Maaaring mapanatili ng mga pagkain ang orihinal na lasa, kulay at nutrisyon sa shelf life pagkatapos ng steam sterilization, nang walang presipitasyon at pagpapatong-patong, na nagpapabuti sa dagdag na halaga ng produkto.